Mini avocado bread con branzino aromatico
Un’idea di Giada
60 minuti
Descrizione
Mini avocado bread: un primo piatto creativo e sorprendente. Servito con branzino aromatico e una salsa cremosa.
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Iniziamo!
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti che ti mancano per aggiungerli alla tua lista della spesa
Preparazione
Step 1: Prepara la base
Per prima cosa schiaccia l’avocado in una ciotola fino a ottenere una crema liscia, incorpora l’uovo e mescola. Aggiungi farina di ceci, farina di grano saraceno, sale e pepe. Versa l’acqua poco alla volta, fino a ottenere un impasto morbido ma non liquido.
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e cuoci delle piccole frittelle (mini-bread) per 2–3 minuti per lato, finché dorate e soffici.
Step 2: Cuoci il branzino
Cuoci il filetto al vapore o in padella con rosmarino, salvia e alloro. Aggiusta di sale e pepe e una una volta cotto, sfaldalo delicatamente con una forchetta.
Step 3: Mousse allo yogurt
Mescola lo yogurt con il succo di limone, aggiungi erba cipollina tritata e i semi di chia o di lino e lascia riposare qualche minuto per far addensare la salsa.
Step 4: Composizione del piatto
A questo punto componi il piatto: disponi i mini-avocado bread sul piatto, farcisci con il branzino aromatico, aggiungi un cucchiaio di mousse allo yogurt su ogni porzione e servi con cavolo nero saltato o altra verdura a scelta.
La ricetta è gluten free, utilizza solo ingredienti naturali; integra proteine magre, fibre, carboidrati, grassi buoni senza eccessi.