Riso e lenticchie

È una minestra a base di riso e lenticchie a cui ho aggiunto la zucca per renderla più avvolgente.
Il segreto della sua cremosità è l’aggiunta di un cucchiaio di farina di ceci, che aiuta a renderla corposa e morbida.
Tagliate la zucca in piccoli cubetti dopo averla pulita.
In una casseruola scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio a pezzetti e lo scalogno . Dopo circa 5 minuti aggiungete la zucca ,salate e versate un mestolo di brodo vegetale caldo , coprite con il coperchio e portate a bollore per circa 10 minuti. A questo punto aggiungete il riso ed dopo 5 minuti le lenticchie .
Nel frattempo preparate la polenta e dopo che è raffreddata tagliatela e grigliatela in forno
Aggiungete un altro mestolo di brodo, mescolate e cuocete per circa 25 minuti finché gli ingredienti saranno cotti.
Per dare dare una consistenza più cremosa all zuppa incorporate un cucchiaio di farina di ceci .
Continuate la cottura ed infine servitela completando con un filo d’olio a crudo e della polenta grigliata !