Vellutata di Zucca al Vapore e Ceci al Timo con Olio Extravergine Aromatico
Un’idea di Adri
30 minuti
Descrizione
Scopri la ricetta della vellutata di zucca al vapore e ceci al timo. Un piatto cremoso, leggero e sano, arricchito con olio EVO
Iniziamo!
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti che ti mancano per aggiungerli alla tua lista della spesa
Preparazione
Step 1: Preparazione e taglio della zucca
Prendi la zucca biologica, elimina la buccia esterna e i semi interni con un cucchiaio, quindi taglia la polpa a cubetti uniformi di circa 2 centimetri per garantire una cottura omogenea.
Step 2: Cottura al vapore della base
Disponi i cubetti di zucca nel cestello per la cottura al vapore. Copri con il coperchio e cuoci a fuoco medio per 15 minuti da quando l’acqua inizia a bollire, finché la polpa non risulta completamente tenera se infilzata con una forchetta.
Step 3: Aromatizzazione dei ceci
In un pentolino separato, unisci la seconda metà dei ceci decorticati (75 g), 50 ml di acqua e le foglioline staccate dai rametti di timo fresco. Scalda a fuoco dolce per 5 minuti in modo da infondere l’aroma del timo nei legumi.
Step 4: Frullatura e finitura
Trasferisci nel boccale del frullatore la zucca cotta al vapore, i primi 75 g di ceci, la curcuma, un pizzico di sale integrale, 100 ml di acqua calda e 1 cucchiaio di olio EVO. Frulla alla massima velocità per 1-2 minuti fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Step 5: Impiattamento
Dividi la vellutata calda in due ciotole capienti. Distribuisci sulla superficie di ciascuna porzione i ceci interi aromatizzati al timo tenuti da parte e completa ogni piatto con il restante cucchiaio di olio extravergine d’oliva a crudo.