Spaghetti al teff e pomodorini

Step 1: Preparazione della pasta

• Metti una pentola d'acqua sul fuoco per la pasta.
• Quando l'acqua bolle, aggiungi sale.
• Dopo un minuto, versa la pasta e cuoci per circa 5-6 minuti, mescolando con un mestolo per evitare che la pasta si incolli.

Step 2: Preparazione del sugo

• Prendi uno spicchio d'aglio, aprilo a metà e rimuovi il germe (anima).
• Scalda un tegame con olio extravergine d'oliva a fuoco basso e aggiungi l'aglio.
• Nel frattempo, lava bene i pomodorini, asciugali e tagliali a metà.
• Aggiungi i pomodorini al tegame con l'aglio, copri con un coperchio e lascia rosolare per un minuto.
• Prosegui la cottura senza coperchio per qualche minuto, finché i pomodorini non rilasciano un leggero sughetto.
• Aggiusta di sale e aggiungi il basilico fresco lavato, tenendo da parte alcune foglioline per guarnire i piatti.

Step 3: Completamento della cottura

• Quando la pasta è al dente, scolala e aggiungila ai pomodorini nel tegame.
• Salta la pasta a fuoco basso per 2-3 minuti, finché non assorbe il sughetto e termina la cottura.

Step 4: Servizio

• Servi la pasta nei piatti di portata.
• Guarnisci con qualche fogliolina di basilico fresco.