Vellutata sedano rapa e porri

Step 1: Preparazione e rosolatura degli ingredienti

• In una pentola, fate appassire i porri con un filo d’olio.
• Aggiungete le mele tagliate a pezzetti e il sedano rapa.
• Fate rosolare il tutto per qualche minuto.

Step 2: Cottura nel brodo

• Coprite gli ingredienti con il brodo vegetale.
• Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

Step 3: Frullatura e aggiustamento sapori

• Frullate il tutto con un mixer fino a ottenere una crema omogenea.
• Aggiungete olio, sale e paprika a piacere, mescolando bene.

Step 4: Tostatura delle nocciole

• In una padella ben calda, tostate le nocciole con un filo d’olio fino a doratura.

Step 5: Servizio

• Guarnite la vellutata con le nocciole tostate e servite calda.