Spaghetti Di Carote Con Pollo Alla Salsa Di Yogurt
Un’idea di…
Descrizione
Un piatto di spaghetti… diverso dal solito! Spaghetti di carote con petto di pollo e piselli, accompagnato da una salsa di yogurt vegano. Una ricetta semplice, gustosa e leggera.
Iniziamo!
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti che ti mancano per aggiungerli alla tua lista della spesa
Verdure e ortaggi:
Proteine:
Condimenti:
Conservazione
Gli spaghetti di carote con pollo e salsa di yogurt veg vanno conservati in frigorifero in un recipiente chiuso ma consumati entro 1-2 giorni massimo.
Preparazione
1. Preparazione del pollo e dei piselli
- Lavare il petto di pollo sotto l’acqua corrente.
- Sgranare i piselli freschi o utilizzare quelli surgelati.
- In una pentola, far bollire l’acqua salata per i piselli e posizionare un cestello per la cottura a vapore sopra l’acqua bollente.
- Mettere i piselli nell’acqua bollente e il petto di pollo nel cestello a vapore.
- Aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato e un rametto di rosmarino al pollo per aromatizzare durante la cottura.
- Cuocere per 10-15 minuti dal bollore dell’acqua.
- Prelevare i piselli con un mestolo forato e sgocciolarli bene.
- Continuare la cottura del petto di pollo se necessario, fino a cottura ottimale.
- Una volta cotto, rimuovere l’aglio e il rosmarino dal pollo e lasciar raffreddare prima di tagliare in pezzi.
2. Preparazione della salsa di yogurt veg
- In un recipiente, mescolare lo yogurt di soia, lo spicchio d’aglio schiacciato, il sale, il succo di limone filtrato e un filo di olio extravergine di oliva.
- Mescolare bene fino a ottenere una salsa omogenea.
- Conservare la salsa di yogurt in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
3. Preparazione degli spaghetti di carote
- Lavare e pelare le carote, quindi spuntarle alle estremità.
- Utilizzare uno spiralizer per tagliare le carote in sottili spaghetti.
- Insaporire gli spaghetti di carote con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva.
- Mescolare delicatamente per non spezzare gli spaghetti.
4. Composizione del piatto
- In una capiente insalatiera, unire il pollo tagliato a pezzi, i piselli e gli spaghetti di carote.
- Aggiustare di sale se necessario.
- Aggiungere la salsa di yogurt veg e mescolare accuratamente.
- Decorare con foglioline di timo fresco per colore e aroma.
- Impiattare e servire.
Note
Per una salsa allo yogurt più saporita, aggiungere pepe macinato, erbe aromatiche fresche tritate (basilico, prezzemolo, timo, erba cipollina) e un filo di olio extravergine di oliva.